Prunes Pontoni
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LE PRUNEAU : QUALITES NUTRITIONELLES
Le pruneau vous apportera des glucides naturels, des fibres, des minéraux et des vitamines ; ainsi qu’un concentré de vitamines antioxydantes.
Le pruneau d’Agen en chiffres (pour 100 gr de pruneau dénoyauté).
D’après analyses BIP et OVI et table de composition REGAL 1995.
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Energie |
210 kca |
soit |
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878 KJ |
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Glucides |
49 g |
dont |
Glucose |
24 g |
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fructose |
15 g |
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sorbitol |
10 g |
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Eau |
31 g |
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Fibres |
13 g |
dont |
insolubles |
7,8 g |
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solubles |
5,2 g |
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Protides |
3 g |
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Lipides |
0,2 g |
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Minéraux |
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Vitamines |
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Potassium |
800 mg |
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Provitamine A |
570 a 1280 µg |
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Magnésium |
45 mg |
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Vitamines E |
2,3 mg |
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Sodium |
8 mg |
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Vitamines C |
2 mg |
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Fer |
3,2 mg |
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Vitamines PP |
1,7 mg |
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Manganèse |
1,1 mg |
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vitamines B6 |
0,1 mg |
Le pouvoir antioxydant du pruneau
Scores ORAC des fruits
Scores antioxydants en unités ORAC (technique analytique Oxigen Radical Absorbency Capacity mesurant le pouvoir antioxydant des aliments) pour 100 g Apres Dr Prior.
Etude menée en 1999 pour le ministère américain de l’Agriculture.